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Ingredientes
* 5 colheres de sopa de manteiga sem sal * 1 cebola média, fatias finas * 2 maçãs médias, fatias finas * 1 batata branca grande, picada * 1 1/2 xícaras de abóbora descascada picada, abóbora fresca ou congelada * kosher e pimenta moída * 1/// 2 colher de chá de sálvia seca * 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins * 1/3 xícara de sidra de maçã * 4 xícaras de caldo de frango com sólium de sólium * 1 xícara de leite * 2 onças Prosciutto fatiado, rasgado em pedaços de tamanho morta * 2 xícaras de queijo cheddar afiado ralado , além de mais para enfeitar * cebolinha picada, para decorar (opcional) * pão crocante, para servir (opcional)
instruções
Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo e adicione a cebola, maçãs, batata e abóbora. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até que a cebola fique macia, cerca de 8 minutos. Misture o sábio e a farinha. Adicione a cidra e cozinhe em fogo alto, mexendo, até engrossar. Adicione o caldo e o leite, cubra e deixe ferver; Reduza para ferver e cozinhar, mexendo, até que a batata fique macia, de 8 a 10 minutos.
Enquanto isso, aqueça a manteiga restante de 1 colher de sopa em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o presunto e cozinhe até ficar crocante, virando ocasionalmente, cerca de 2 minutos. Escorra em toalhas de papel.
Adicione o queijo à sopa e mexa em fogo médio-baixo até derreter. Purê no liquidificador em lotes até ficar homogêneo; Tempere com sal e pimenta. Decore com o presunto, mais queijo e cebolinha, se estiver usando. Sirva com pão, se desejar.
Por porção: calorias 532; Gordura 34 g (saturada 19 g); Colesterol 117 mg; Sódio 807 mg; carboidrato 35 g; Fibra 5 g; Proteína 24 g
*Receita e foto cedida pela Food Network.
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Link para este post: quarta-feira sem palavras | Sopa de abóbora cheddar de maçã
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